Детский сыр

Детский сыр

Детский сыр
У нас семья СЫРОедов)
В смысле очень сыр любим) Даже моя дочка, которой 1 год и 3 месяца очень любит сыр. Но давать ей "магазинный" сыр я немного боюсь, все таки там много соли и есть всякие "Е"
Как хорошо, что у нас есть бабушка в деревне! Она привозит нам молочко и яички) Творожок дочке всегда делала сама и подумала, что ж я сыр не сделаю И сделала


Для приготовления сыра нам нужно:

*молоко - 1 л.
*кефир - 0.5 л.
*яйцо - 1 шт
*масло сливочное - 30-50 гр
*сода
*соль

Сначала нужно приготовить творог. Для этого нагреваем в кастрюльке 0.5 л. молока, в закипающее молоко подливаем кефир и мешаем. Когда кефир свернется и увидите желтую отделившуюся сыворотку выключайте газ и дайте творогу полностью остыть в сыворотке. Откиньте на сито и дайте стечь. После этот творог так же нужно проворить в оставшемся 0.5 л. молока около 3 минут. Опять отделится сыворотка. Опять откидываем в сито. В остывшую, отделенную от сыворотки массу вводим яйцо, масло, соду и соль (по вкусу). Очень хорошо перемешиваем. Ставим на водяную баню и мешаем пока масса не станет гладкой и эластичной. По окончанию процесса даем массе немного остыть и заворачиваем ее в пищевую пленку, формируя колбаску. Даем полностью остыть. После чего на 2 часа убираем в холодильник. Всё) Наш сыр, который можно давать даже малышам, готов Приятного аппетита

На фото малявка моя уже дегустирует

Источник: