ЛОБИО

1 декабря 2016 г. в 18:02

ЛОБИО
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Чеснок: 3 зубчика
Фасоль: 700 грамм
Лук: 2 шт.
Хмели-сунели: 1 чайная ложка
Молотый кориандр: 1
Зелень кинзы: 1 пуч.
Перец красный молотый: по вкусу
Соль: по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

Заливаем фасоль водой так, чтобы фасоль занимала четверть всего объема. Нарезаем луковицы и соединяем с фасолью.
Варим на медленном огне, постоянно помешивая.

Варить нужно почти 2,5 часа, потому что лобио имеет кашеобразную консистенцию. Воду нужно постоянно подливать, и следить за тем, чтобы нижний слой фасоли не подгорел.
Когда шкурка на бобах начнет отделяться, разомните фасоль так, чтобы не осталось ни одной целой фасолины, а потом снова поварите то что получилось около 10 минут.

Посолите по вкусу и добавьте три-четыре мелко нарезанных зубчика чеснока, одну чайную ложку хмели-сунели, пол ложечки измельченных зерен кинзы (кориандра), и поперчите по вкусу.
Мелко нарежьте свежую кинзу и все это добавьте в фасоль.
Перемешиваем- и блюдо готово!