Телятина а-ля крем

31 декабря 2017 г. в 12:35

Телятина а-ля крем —-------------------------------------------------------
Рецепт взят из дореволюционного издания "Практические основы кулинарного искусства" Пелагеи Александровой - Игнатьевой. Написан сей монументальный труд в 1899 году и был переиздан 11 раз вплоть по 1927 года. Книга была переиздана не очень давно издательством "АСТ". Рецепты в ней отменные, переведены на современный язык. Всем очень советую и рекомендую. О рецепте: очень нежно, празднично и безумно вкусно. Сложностей в рецепте нет. Рецепт немного подогнала под себя.